Nos menus
Déjeuner (uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi)
-Un nouveau menu chaque semaine!-
Entrée
Velouté de champignons
croûtons à l'ail & crème de ciboulette
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Plat
Poule au pot
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Desserts
Tarte fine à la rhubarbe du jardin
entrée + plat ou plat + dessert 18€
entrée + plat + dessert 22€
"Formule déjeuner": entrée + plat + dessert + une boisson et un café 27€
Carte Août&Septembre 2023
3 Temps
Tarte fine aux champignons,
vierge d’herbes & chouchen
&
Pêche du jour pochée à la pomme,
noisette, feuille de choux, sauce du pommeraie & pomme oxydée au vinaigre de noix
&
Compotée de prune
Sorbet à la mélisse, meringue & émulsion au lait ribot
ou
Mousse légère au chocolat
crème de café glacée, aspérule odorante et gavotte croustillante
43€
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4 Temps
Langoustines grillées,
haricot coco, caviar végétal & jaune d’œuf fumé
&
Pêche du jour pochée à la pomme,
noisette, feuille de choux, sauce du pommeraie & pomme oxydée au vinaigre de noix
&
Pigeon cuit sur son coffre
betteraves confites, baies de sureau vinaigrées, jus de pigeon au poivre noir & mûres rôties
&
Compotée de prune
Sorbet à la mélisse, meringue & émulsion au lait ribot
ou
Mousse légère au chocolat
crème de café glacée, aspérule odorante & gavotte croustillante
54€
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5 Temps
(uniquement servis le soir )
Tarte fine aux champignons,
vierge d’herbes & chouchen
&
Langoustines grillées,
haricot coco, caviar végétale & jaune d’œuf fumé
&
Pêche du jour pochée à la pomme,
noisette, feuille de choux, sauce du pommeraie & pomme oxydée au vinaigre de noix
&
Pigeon cuit sur son coffre
betteraves confites, baies de sureau vinaigrées, jus de pigeon au poivre noir & mûres rôties
&
Compotée de prune
Sorbet à la mélisse, meringue & émulsion au lait ribot
ou
Mousse légère au chocolat
crème de café glacée, aspérule odorante & gavotte croustillante
65€
Nous vous laissons le soins de choisir vos desserts sur l'ensemble des menus.