Nos menus
Déjeuner (uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi)
Entrée
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Plat
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Dessert
entrée, plat ou plat dessert 23€
entrée, plat, dessert 26€
Découverte (menu en 5 temps uniquement le soir)
Betteraves cuites sur lit de foin
tombée de bettes maritimes
condiment airelles & cranberries
Ragoût de coques & lentilles vertes
beurre d’anis vert
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Dos de cabillaud
chou-rave confit au consommé d’étrilles
crème d’ails triquètres
Blanc de poulet
lait ribot, jus à l'andouille
brocolettis au beurre de peaux rôties
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Sorbet algues
crémeux chocolat, caviar de citron
crumble cacao
Zéphyr sarrasin
glace au miel, pommes rôties au four
caramel de miel
Menu en 3 temps 44€
entrée, plat et dessert au choix
Menu en 5 temps 60€
deux entrées ,poisson ou viande au choix, deux desserts
Partager (Toutes nos viandes sont servies avec des légumes rôties, sauce béarnaise, jus de viandes et salades)
Double entrecôte Aubrac (+/-500 gr)
Pigeonneau Royal (1 par personne)
Selle d’agneau (+/-500 gr)
Pluma ibérique (+/-500 gr)
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Paris-Brest
1000 feuilles
ganaches montées chocolat et vanille
Baba à l'hydromel
ganache montée vanille
Sélection de fromages
Viande & dessert 49€ par personne
*Une belle cuisson prend du temps