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Nos menus

Déjeuner (uniquement au déjeuner du mercredi au vendredi)

Entrée

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Plat 

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Dessert

entrée, plat ou plat dessert 23€

entrée, plat, dessert 26€

Découverte (menu en 5 temps uniquement le soir)

Betteraves cuites sur lit de foin 

tombée de bettes maritimes

condiment airelles & cranberries

Ragoût de coques & lentilles vertes  

beurre d’anis vert 

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Dos de cabillaud  

chou-rave confit au consommé d’étrilles 

crème d’ails triquètres

Blanc de poulet

lait ribot, jus à l'andouille

brocolettis au beurre de peaux rôties

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Sorbet algues

crémeux chocolat, caviar de citron

crumble cacao

Zéphyr sarrasin

glace au miel, pommes rôties au four

caramel de miel

Menu en 3 temps 44€

entrée, plat et dessert au choix

Menu en 5 temps 60€

deux entrées ,poisson ou viande au choix, deux desserts

Partager (Toutes nos viandes sont servies avec des légumes rôties, sauce béarnaise, jus de viandes et salades)

 Double entrecôte Aubrac (+/-500 gr)

 

Pigeonneau Royal (1 par personne)

 

Selle d’agneau (+/-500 gr)

Pluma ibérique (+/-500 gr)

 

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Paris-Brest

1000 feuilles

ganaches montées chocolat et vanille

 

Baba à l'hydromel

ganache montée vanille

 

Sélection de fromages

Viande & dessert 49€ par personne 

 

*Une belle cuisson prend du temps

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